Chiudi gli occhi e immagina: il profumo avvolgente del mare e della terra, i colori vivaci del riso dorato, dei peperoni, dei frutti di mare o della carne… Stiamo parlando di sua maestà, la Paella! Un piatto simbolo della Spagna, conviviale e ricco di sapore, che evoca immediatamente sole, festa e buona compagnia. E se ti dicessimo che preparare una paella autentica e deliziosa a casa tua è più facile di quanto pensi, grazie agli ingredienti giusti che puoi trovare nella nostra Drogheria Piras a Sassari?
Oggi vogliamo svelarti alcuni segreti per una paella da applausi e presentarti gli alleati indispensabili che abbiamo selezionato per te: la tradizionale paellera, il pregiato Riso Bomba e il nostro esclusivo Mix di Spezie per Paella.
La Paellera: Il Recipiente Fa la Differenza
Il primo passo per una paella autentica è lo strumento di cottura: la paellera (o “paella” in valenciano, che indica proprio la padella). Non è una semplice padella, ma un recipiente largo, poco profondo, in ferro o acciaio, con due manici. La sua forma caratteristica è studiata per:
- Cottura Uniforme del Riso: La grande superficie permette al brodo di evaporare in modo omogeneo, cuocendo il riso per assorbimento e creando uno strato sottile e saporito.
- Creazione del “Socarrat”: Quella deliziosa crosticina leggermente bruciacchiata che si forma sul fondo della paellera è considerata da molti la parte migliore! Si ottiene grazie al contatto diretto del riso con il metallo caldo.
Nella nostra drogheria, puoi trovare paellere di diverse dimensioni, adatte per 2, 4 o 6 porzioni, perfette sia per una cena romantica che per una tavolata con amici e famiglia. Realizzate con materiali di qualità, sono pensate per durare nel tempo e garantire risultati eccellenti.
Riso Bomba: Il Re dei Risi per Paella
Non tutti i risi sono adatti alla paella. Per un risultato ottimale, serve un riso a chicco corto o medio, capace di assorbire grandi quantità di liquido (e quindi di sapore!) senza scuocere o diventare colloso. Il re indiscusso è il Riso Bomba.
Questo riso spagnolo, coltivato principalmente nella regione di Valencia, ha caratteristiche uniche:
- Grande Assorbimento: Può assorbire fino a tre volte il suo volume in brodo, impregnandosi di tutti gli aromi degli ingredienti.
- Tenuta alla Cottura: I chicchi rimangono ben separati e consistenti, non si sfaldano facilmente, garantendo la texture perfetta.
- Effetto “Fisarmonica”: Durante la cottura, il chicco si espande in lunghezza più che in larghezza, mantenendo una bella forma.
Avere il Riso Bomba giusto è fondamentale per la riuscita della tua paella, e noi della Drogheria Piras lo sappiamo bene!
Il Nostro Mix di Spezie per Paella
Cosa sarebbe una paella senza quel suo caratteristico colore dorato e quel profumo inconfondibile? Il segreto sta nelle spezie! Per semplificarti la vita e garantirti un sapore autentico e bilanciato, abbiamo creato un Mix di Spezie per Paella esclusivo, pronto all’uso.
La nostra miscela in polvere contiene una selezione di aromi essenziali:
- Peperoncino: Per una nota leggermente piccante che vivacizza il piatto.
- Pepe Nero: Un classico che aggiunge profondità.
- Curcuma: Contribuisce al bellissimo colore dorato e aggiunge un tocco terroso.
- Alloro: Un aroma classico della cucina mediterranea.
- Aglio: L’ingrediente immancabile per un sapore deciso.
- Timo: Note erbacee fresche e balsamiche.
- Zafferano: L’ingrediente principe che conferisce il colore e il sapore più caratteristico e pregiato alla paella.
Con il nostro mix, non dovrai più preoccuparti di dosare le singole spezie: basterà aggiungerne la giusta quantità al tuo soffritto per infondere alla paella un sapore ricco e complesso, che ti trasporterà direttamente in Spagna.
Consigli per una Paella Indimenticabile (oltre ai nostri prodotti!)
- Il Soffritto (Sofrito): È la base di tutto. Fai soffriggere lentamente in olio d’oliva cipolla, aglio, peperoni e pomodori maturi (o passata di pomodoro) fino a ottenere una salsa densa e saporita. È qui che aggiungerai il nostro mix di spezie!
- Il Brodo: Un buon brodo (di pesce per paella de marisco, di carne per paella valenciana o di verdure per quella vegetariana) è fondamentale. Deve essere saporito e abbondante.
- Tostatura del Riso: Dopo il soffritto, aggiungi il Riso Bomba e tostalo per un paio di minuti mescolando, finché i chicchi non diventano leggermente traslucidi. Questo aiuta a sigillarli e a far sì che assorbano meglio il brodo.
- Non Mescolare (Dopo Aver Aggiunto il Brodo): Una volta versato il brodo caldo e distribuito il riso uniformemente, la paella non va più mescolata! Questo permette la formazione del socarrat.
- Cottura e Riposo: Cuoci a fuoco medio-alto finché il brodo non inizia a bollire, poi abbassa la fiamma e cuoci lentamente finché il brodo non è quasi completamente assorbito (circa 15-20 minuti). Spegni il fuoco, copri la paellera con un panno pulito o foglio di alluminio e lascia riposare per 5-10 minuti prima di servire. Questo passaggio è cruciale!
Tutto l’Occorrente Ti Aspetta da noi!
Ora che conosci i segreti e gli ingredienti fondamentali, sei pronto a cimentarti nella preparazione della tua paella fatta in casa? Dalla paellera della giusta misura, al pregiato Riso Bomba, fino al nostro insostituibile Mix di Spezie per Paella, trovi tutto l’occorrente nella nostra Drogheria Piras a Sassari in Largo Cavallotti,8.
Passa a trovarci! Saremo felici di darti altri consigli e aiutarti a scegliere i prodotti perfetti per la tua prossima, indimenticabile paella. ¡Buen provecho!
