In ogni drogheria storica c’è un prodotto che non assomiglia a nessun altro, qualcosa che i clienti chiedono per nome e che si porta dietro una piccola aura di mistero. Alla Drogheria Piras, quel prodotto è la miscela di spezie “La Saporita”: un condimento profumato, nato per dare carattere ai piatti di tutti i giorni e diventato, nel tempo, una piccola firma di casa.
Miscele simili sono tipiche delle drogherie all’italiana, ma ogni ricetta ha un suo equilibrio segreto e irripetibile. La cosa più interessante è che “La Saporita” non nasce per un solo piatto: è pensata per entrare in cucina in modo discreto ma deciso, regalando sapore a polpette, salse di pomodoro e soprattutto a uno dei piatti più amati della tradizione gallurese, la zuppa gallurese.
La composizione resta volutamente riservata: niente elenco di spezie, niente formula da replicare a casa. Solo una certezza: basta un pizzico per sentire la differenza.
Come usare “La Saporita” in cucina
Nelle polpette
Un utilizzo molto immediato è nell’impasto delle polpette. Si prepara il composto come di consueto – carne macinata, pane ammollato nel latte o nell’acqua, uovo, formaggio grattugiato – e al posto di aggiungere mille aromi diversi si mette un cucchiaino di Saporita ogni mezzo chilo di carne.
Il risultato è un profumo più “rotondo”, senza dover tritare a parte aglio, prezzemolo e spezie.
Nella salsa di pomodoro
La Saporita lavora benissimo anche nel sugo. Una volta soffritta la base di cipolla (o aglio, secondo abitudine) e aggiunto il pomodoro, si può unire mezzo cucchiaino di Saporita per ogni barattolo di passata e lasciare sobbollire.
La salsa resta semplice, ma con un carattere più deciso, perfetta per condire un piatto di pasta o per fare da base a polpette e spezzatini.
Nella zuppa gallurese ⭐
La zuppa gallurese è un piatto simbolo del nord Sardegna: pane raffermo a strati, formaggio e brodo di carne, gratinati in forno fino a creare una crosta dorata e un cuore morbido e filante.
Qui La Saporita entra in punta di piedi, mescolata ai formaggi o aggiunta al brodo, per dare un profumo in più senza stravolgere la ricetta tradizionale.
Ricetta: Zuppa gallurese profumata con “La Saporita”
Tempo di preparazione: 40 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- Pane raffermo tipo pane di semola (o pane gallurese), tagliato a fette sottili
- Brodo di carne caldo (manzo o misto, anche di pecora)
- Pecorino sardo grattugiato
- Formaggio a pasta filata o semicotta che fonda bene
- Prezzemolo tritato, un mazzetto
- La Saporita Drogheria Piras, 1 pizzico
- Burro o strutto per ungere la teglia
- Olio extravergine, un filo
Procedimento
1. Prepara il ripieno aromatico
Mescola in una ciotola pecorino grattugiato, formaggio a dadini e prezzemolo tritato. Aggiungi un pizzico di La Saporita e amalgama bene con le mani. Deve essere ben profumato.
2. Ungi la teglia
Ungi una teglia da forno con burro o strutto. Fai un primo strato di pane leggermente passato nel brodo caldo: deve inumidirsi ma non disfarsi.
3. Alterna gli strati
Copri il pane con una parte del mix di formaggi profumati alla Saporita. Continua alternando strati di pane bagnato nel brodo e strati di formaggio, fino a esaurire gli ingredienti.
4. Completa con brodo
Versa ancora un po’ di brodo caldo sui bordi e in superficie: il pane deve risultare ben intriso ma non galleggiare. Completa con una spolverata di formaggio, un ultimo pizzico di Saporita e un filo d’olio extravergine.
5. Inforna
Inforna a 180°C (statico) finché in superficie non si forma una bella crosta dorata e il formaggio comincia a filare (circa 25–30 minuti). Sforna e lascia riposare 5 minuti.
💡 Consiglio della Drogheria:
Servita appena tiepida, la zuppa gallurese così preparata mantiene tutta la sua identità tradizionale, ma ha quel profumo inconfondibile che fa capire subito: “Questa ha la Saporita della drogheria!”
Solo alla Drogheria Piras
La Saporita è disponibile solo alla Drogheria Piras. Perfetta per zuppe galluresi, polpette e salse. Basta un pizzico per trasformare i tuoi piatti!
Drogheria Piras
📍 Largo Cavallotti 8, Sassari
☎️ 079 233302
